Muffin Treat

Her kommer den nemmeste opskrift på de lækreste cupcakes med chokolade og appelsin...M'joy!

Cupcakes med appelsin og chokolade (12 stk.)

• 165 g. mel
• 1 tsk. bagepulver
• 30 g. usødet kakaopulver
• 220 g. sukker
• 2 letpiskede æg
• 1 3/4 dl. mælk
• 125 g. smeltet smør
• 1 spsk. fintrevet økologisk appelsinskal

Appelsinsmørcreme:

• 250 g. flormelis
• 60 g. blødt smør
• 2 tsk. revet appelsinskal
• 2 spsk. appelsinsaft
• Nonpareille-krymmel til pynt

- Forvarm  ovnen til ca. 180 gr. Sæt 12 papirforme i almidelige  
  muffinforme.
- Sigt mel, bagepulver og kakao i en stor skål, og rør sukkeret i.
  Tilsæt æg, mælk, smeltet smør og appelsinskal. Rør massen med en
  håndmikser i 2 min. eller indtil massen er jævn

- Fordel dejen i formene. Bag i 18-20 min. Sæt kagerne til afkøling
  på en rist

- Kom 125 g. flormelis, smør, appelsinskal og appelsinsaft i en stor
  røreskål. Rør i blandingen med en håndmikser, indtil massen er
  lind og cremet. Tilsæt gradvis det resterende flormelis og bliv
  ved med at røre, indtil massen er tyk.

- Dekorer hver enkelt cupcake med smørcreme og nonpareilles...
- Serveres sammen med hjemmelavet hibiscussaft, hyldeblomstsaft
  eller en god kop latte