Verdens nemmeste müsli

Morgenmaden er virkelig mit yndlingsmåltid. Og den skal gerne sætte skub i kroppen og kærligt opfordre den til energisk at påbegynde en ny dag. Jeg holder meget af grød for tiden - jeg tror, det er efterårets lunefulde vejr, der giver mig lyst til at hygge mere om morgenmaden og tage mig god tid om at nyde den. Som et alternativ til den traditionelle havregrød kan jeg nu også godt lide en god portion A38 - men helst toppet af med noget, der overdøver den syrlige smag lidt. Jeg har derfor eksperimenteret lidt med en god gang knasende topping, som endte med at blive ganske vellykket. Jeg spiste den oven på A38, men den er sikkert også genial til yoghurt i alle afskygninger eller fromage frais. Giv eventuelt et gavmildt skvulp agavesirup, tranebærsirup eller din yndlingshonning på toppen! Her kommer opskriften på verdens nemmeste müsli, som både er velduftende, utrolig lækker og ikke mindst knasende sprød. Mums! 

Verdens nemmeste müsli (giver ca. to store krukker)
6 dl. økologiske grovvalsede havregryn
3 dl. solsikkefrø
200 g. mandler (svarende til en fin lille pose)
100 g. græskarkerner
3 dl. kokosmel
Evt. en håndfuld sesam
Rosiner efter smag (tilsættes efter bagning - jeg lavede min uden)
1 dl. kogende vand
1 dl. god, sød honning
1 dl. økologisk, koldpresset og smagsneutral olie (jeg brugte rapsolie)
2 spsk. rørsukker
2 tsk. vanillesukker

Fremgangsmåde
1) Bland frø, nødder og gryn i en stor bradepande
2) Kog vandet op og pisk det sammen med olie og honning
3) Bred væden ud over blandingen og vend det hele godt rundt med rene hænder
4) Bland rørsukker med vanille og drys det ud over blandingen i bradepanden
5) Bag müslien ved 200 grader i almindelig ovn i ca. 20 minutter
6) Vend blandingen godt med en grydeske og bag den yderligere 10 minutter, eller indtil blandingen er gylden.
7) Lad blandingen tørre godt, før den puttes i krukker med tætsluttende låg.
8) Opbevares tørt og mørkt

Le Coq

Sidste festugesøndag stod i tømmermændenes tegn, og det fejrede mine veninder og jeg ved at tage på en af mine all time favourite-restauranter i Aarhus, nemlig Le Coq i Latinerkvarteret i skønne Aarhus. Det er netop et af de steder, jeg forbinder med min studietid og ofte drømmer mig tilbage til. Det var her, vi endte på rusintroduktions-bar-hopping, da jeg flyttede til Aarhus for at påbegynde mit franskstudium i 2001, og det er her, jeg har holdt i hånd med ham den søde tutor, der den dag i dag stadig er min kæreste, og det er her, jeg gentagne gange har nydt en god øl og en lækker menu til tonerne af dejlig fransk musik. 

I dag har konceptet ændret sig, men indretningen er stadig den samme hyggelige dagligstue med klunkelamper og et væld af haner til pynt. Meget pariserbistrot-agtigt - også med de fine avisklip på væggene. Maden vælger man nu i forretsstørrelse fra et velekviperet menukort. Vi fik bl.a. ravioli med jomfruhummer, pighvar med den lækreste krydderskum, stegt ryg af Duroc-gris med bacon og hasselnødder, spidskål og den lækreste rødvinssauce samt til dessert en bærtrifli af årstidens bær med hvid chokolademousse og en lækker hindbæris. Dertil verdens lækreste, hjemmebagte brød og en hjemmekærnet smør, der smeltede som karamel på tungen med perler af salt. Det var alt i alt en succes. Godt selskab og god mad - I like! :-)

Sct. Oluf i al sin enkelhed...

Trænger du til rustik, franskinspireret mad i sydlandske omgivelser, kan jeg klart anbefale det hyggelige og ofte travle Sct. Oluf i Mejlgade i Aarhus. Følg den lille gang med den fintmalede og farverige væg ind til den hyggelige gårdhave under den åbne sommerhimmel. Nuvel, det blæste selvfølgelig en dansk sommervind, da jeg var der sammen med et par gode veninder under Aarhus Festuge, men stemningen var intakt, og jeg følte mig virkeligt hensat til 'La douce France'. Stedets franske indehaver tog imod med fransk accent - og som frankofil var jeg jo straks solgt! Jeg sugede til mig af de mange indtryk; de hyggelige, ukurante borde med rød- og hvidternet dug, planterne og de rustikke oliedåser sammen med det fine service. Og en jævn strøm af de lækreste, hjemmebagte flûtes, som vi indtog i rå og knasende mængder, mens vi ventede på maden. Princippet er enkelt: En ret for 95 kr., to retter for 135 kr. og tre retter for 145 kr. Det er til at have med at gøre. Vi fik en lækker rimmet og hjemmesaltet laks til forret. Dog manglede den lidt syre, men det vejede stemningen op for. Til hovedret delte vi de møreste kalvekæber med den mest bløde og lækre kartoffelmos, der smeltede på tungen. Dertil nye minigulerødder, stegt spidskål og svampe og en himmelsk sauce. På den anden tallerken var der lækker skjærising med muslinger, fennikel, ris og tomatsauce. Enkelt, smagfuldt og mættende. Bordene omkring os blev hurtigt fyldt op af glade festugegæster, så det er altid en god idé at bestille bord i forvejen. Det er et dejligt uprætentiøst sted, hvor man kan nyde ærlig bondekost og stikke af fra stressen et øjeblik og føle sig som hjemme ved Middelhavet. Jeg kunne knapt klemme den lækre, syrlige rabarbertrifli ned oven på den gode hovedret, men det var jo næsten synd at lade være til den herlige pris. Prøv det selv. Det er virkelig en hyggelig lille hule...

Stardust

Hjertevarme, vinylplader og ''damn good coffee''. En af Aarhus' hyggeligste pladebutikker og kaffebarer i ét er uden tvivl Stardust. Her kan du nyde en kop beroligende the, mens du tjekker de gamle vinyler ud. Der er en imponerende mængde af slagsen, og det går direkte ind i mit bankende retrohjerte. Min veninde og jeg trak de sidste stråler ud af solen under festugen og kværnede en dejlig kop kaffe i broget pocelæn til tonerne af et live-jazzband, der spillede indendøre. Jeg forelskede mig også i den skønne kollektion af Mumi-bøger samt den utraditionelle opbevaring af tomme øl- og sodavandsflasker - på toilettet, naturligvis! :-)

Søgaards Bryghus

For nylig var min kære veninde Anne hjemme på besøg fra Bruxelles. Vi arbejdede begge i Europa-Kommissionen i 2008, og hun valgte efterfølgende at blive dernede og fotsætte det europæiske eventyr. Det er skønt, når hun kommer hjem og fortæller, hvordan det går med gamle fælles venner i 'Berlaymonstre', som vi kaldte hovedbygningen, hvori vi alle sad i små kasser dengang...

Vi fejrede gensynet med en tur på Søgaards Bryghus, som byder på et væld af gode, hjemmebryggede øl med lækre smagsvarianter. Og maden er absolut heller ikke at kimse ad. Fra à la carte-menuen kan du vælge traditionel solid kromad, som f.eks. wienerschnitzel og gryderetter. Jeg er specielt vild med deres 'Dagens menu', som jævnligt udskiftes. Vi lod os lokke af en velduftende, grøn suppe med stegt, hvid fisk og eksplosioner af smag. Sammen med det nybagte brød blev det kun endnu bedre. Til hovedret nød vi en supermør lammeculotte med forskellige variationer af rodfrugt samt en lækker sauce. Bryghusets øl har de sjoveste navne og også utraditionelle smagsblandinger, som helt klart skal opleves.

Efter maden fortsatte vi en tur på The Wharf og i 'Gaden' :)

Breakfast at Bülows

Under Aarhus Festuge hankede jeg op i min gamle Fjällräv og vandrede de skæve vinkler af byen tyndt. Jeg har altid elsket Jægergårdsgade, hvor der er plads til det hele; det grimme og det pæne, grafitti og slidte facader, blomster og gamle skilte, fuldemandskroer og hyggelige caféer, nogle af byens bedste restauranter, øko-supermarkeder, sushi-hangouts og den sjoveste spøg-og-skæmt-butik. En af mine yndlingssteder at indtage morgenmad er den lille hyggelige Bülows Kaffebar - en kaffebar i ordets traditionelle forstand; et varmt og uprætentiøst sted, hvor man kan forsyne sig med dagens avis og krybe tilbage i de hyggelige puder på de ukurante stole og bare nyde livet og gadefolket, der langsomt vågner og nysgerrigt kigger ind ad vinduerne. 

Deres græske yoghurt med den lækre hjemmelavede müsli og ahornsirup er uovertruffen og nydes bedst i selskab af en skoldhed 'Kaffemomme', der, som navnet antyder det, lader perler af sød kardemomme prikke på tungen. Jeg kender ikke nogen bedre måde at vågne på end at nyde morgenkaffen på en farverig café, hvor indehaverne er i godt humør, bidrager til den afslappede stemning og sludrer om løst og fast. Desuden praler stedet på bedste nedtonede vis med, at:  "maden er som med sproget; hver dag kan byde på noget forskelligt: vi er 7 dejlige kaffesøstre, der tilsammen taler sønderjysk, fransk, tegnsprog, engelsk, tysk, vestjysk og ærke århusiansk." 

Jeg nuppede mig et program over Aarhus Festuge, bladrede i det nye iværksættermagasin 'Aarhus Affairs' og kluklo over Politikens fine og berettigede kritik af Nephews nye sang, 'Hjertestarter': "Forestiller man sig disse linjer skreget ind i en vocoder på en bund af elektronisk rytme, tung i røven som en centraljysk bryggerhest, har man et godt billede af denne særegne fusion af Depeche Mode og De Gyldne Løver, som 'Hjerterstarter' (og Nephew) er." Ha ha! Vel mættet af dejlig kaffe og med nye Berliner-noter i tasken valsede jeg videre op ad Bruunsgade og ind i Festugens magiske univers...

Kaffe i Klæder'n

Under Aalborg i Rødt hang Lotte og jeg ud i Klæder'n, som - i hvert fald før den nylige ombygning - er et af mine yndlingshængesteder i Dobbelt A. Der er så hyggeligt med den uprætentiøse og retrobetonede indretning, der bare indbyder til at slå sig ned og slappe af med en skoldhed kop kaffe i fine porcelænskopper. Nup også et modeblad og mærk freden sænke sig. Mens vi var der, solgte Klædeskabet ud af sine fine retrofund samt af sin fine samling af lækkert tøj fra bl.a. Wood Wood. Jeg havde forelsket mig voldsomt i nogle af de fine ringfingerringe fra Maria Black, men nøjedes dog med et par lækre og glitrende statement-øreringe fra Erbs & Bjerke. Synes, der var noget arkitektonisk lækkert à la Chrystler-bygningen over dem, så de blændede alle omkring mig i aftensolen på havnen resten af aftenen. Et andet kuriosum var den fine Femina-bog fra 1951 - en slags kvindens husholdningsbog, som jeg fik til bare fem mønter. Den har efterfølgende spredt glæde  og underholdning i det lille hjem. Specielt ugeplanerne med udførlige beskrivelser af maden på den helt gammeldags måde fik kæresten til at klukle. Nuvel, bevares! Måske man skal servere ham brisler eller oplagt mælk en af dagene. Tag selv et kig forbi Klæder'n. Jeg kan ikke garantere, at hyggen stadig er lige intakt, efter de har valgt at vælge vintagedelen fra, men det skal da helt sikkert komme an på en prøve!